和歌山の観音山フルーツガーデンで、オーガニックのライムを購入。果汁がたっぷりで、しかも香りが程よく使いやすい。
で、このライム、たまねぎのみじん切り、プチトマト、パクチー、塩、タバスコで、ソースを作り、出汁に着けてあったアボカド、マグロのスライスを器に盛り付け、上から掛ける。ちょいメキシカンな前菜完成。うまいです。
が、アボカドは生産に大量の水が必要で、南米のチリでは、水が規制緩和で民営化された結果、水道代が高騰し人々の生活を苦しめているということを、Ｅテレで知る。食べていたのは、メキシコ産だが、こういう農業の背景は知っておいた方が、いいね。
