四川一貫通い年間200回、昨年より2週間ほど遅れて、今年も達成。2011年から5年連続である。そして、王道の麻婆豆腐を私仕様で。
四川一貫の麻婆豆腐は、他の店に比べて、味噌が前に出てくることはなくて、とてもあっさりしている。自家挽きした豚ひき肉も弾力があって特徴的。何回食べてもあきないのは、味のベースがシンプルで、脂っぽくないから。これは、どの料理にも共通しているね。
今年は、宴会が少なかったから、来年は、ワインを持ち込み、大勢で楽しみたい。人数が揃えば、土曜日の昼もやってくれるらしいですよ。
