冷汁、バージョン2

　今晩の冷汁は、なすを入れた。なすは、軽く塩もみしてから出汁に入れた方が、色よく仕上がる。きゅうりも同様。あとは、豆腐と茗荷とゴマ。濃い目に取った出汁で味噌を延ばすだけの、簡易な料理法だが、十分うまい。 これに合わせるのは、奈良の名酒、春鹿の原酒。

　〆は、冷汁かけご飯 with 一味。これが、たまらないほど、刺激的。素麺でも良いね。今度、しよ。