千歳烏山「わが家」で、葉っぱの苦味がいい、まるごとかぶと鶏肉のグラタンと、自家製マヨネーズであっさりと仕上げたアンデスレッドのポテサラ

　寒いので、わが家の定番、ル・マンジュ・トゥー谷昇シェフのレシピ、まるごとかぶと鶏肉のグラタン。あっさりしていて、これが、うまし。かぶの葉の苦味が、いいね。そして、アンデスレッドを使ったポテトサラダ。自家製マヨネーズで、これまた、あっさりと仕上げた。白ワインが、進む。