神田美土代町「四川一貫」で、ひき肉とキャベツのあんは、にんにくと生姜が絶妙に効いて、パンチはあるのだけど、くどさはなし、並々スープとの相性も抜群の担々麺、あたま大

　四川一貫で、担々麺、麺少なめ硬めで、あたま大。茹でこぼされたひき肉と、大胆にざく切りされたキャベツがたっぷりのあんは、にんにくと生姜が絶妙に効いて、パンチはあるのだけど、くどさはなし。スープと溶け合えば、また違った味わいに。それにしても、スープ並々で、これだけでもお腹いっぱい。