神田美土代町「四川一貫」で、ベーコンの塩味によって、甘みが引き出された冬キャベツはシャキシャキ、かつ柔らかく、千切りにんじんによって、優しい味わいが生まれた、キャベツとベーコンの四川風炒め

　先々週から新規開拓も含め、他店を巡ったランチタイム。私としたことが、何と二週間ぶりに四川一貫へ。そして、週替わりのキャベツとベーコンの四川風炒めは、今年初。

　シャキシャキっと炒められたキャベツは冬のちょっと硬いものながら、、ベーコンの塩味によって、甘みも引き出されていて、何とも、うまし。千切りにんじんも味わいを優しくするのに欠かせない存在なんだよね。