神田美土代町「四川一貫」で、豆腐のつるっとした食感と、キャベツのしゃきしゃき感が好対照、辛さはピリ辛程度の裏メニュー、麻婆担々麺

　麻婆豆腐でも食べようかしらと四川一貫へ。ところが到着したら、気が変わり麻婆担々麺、花椒プラス。辛さはデフォルトで、ピリ辛程度。すっきりした醤油味のスープにほんのりと辛さが溶け出して、美味。豆腐のつるっとした食感と、キャベツのしゃきしゃき感が好対照で、案外こういう料理ってないかも。四川一貫でも、裏メニューだしね。