神田美土代町「四川一貫」で、あんに使われている具材は、広東麺と同じなのだが、こちらの方が何となくあっさり感じる中華丼

　意外とファンが多い四川一貫の中華丼。あんに使われている具材は、広東麺と同じなのだが、こちらの方が何となくあっさり感じるのは、比較的ゆるめに片栗粉でとろみを付けているからだろうか。

　とてもおいしいのだが、熱々なので、あわてて食べると、口内火傷は必至。とはいえ、早食い体質ゆえに、結果はいつも、ね。