残業で遅くなったので、神田小川町交差点近くの二代目 つじ田 みその章へ。仰々しネーミングである。2009年の開業当時、一度来たことがある。昼間、店の前を通ると、いつも行列。それなりに人気があるみたい。ということで、券売機で味噌ラーメンの食券を買って店内へ。
で、結果としては、味は悪くないが、もっと良くなるはず。混んではいないので回転させる必要もないのだが、一度に5杯ほどを作ろうとする。見てると、そんなに技量はないのだけれど、センスは良さそうなので、2杯くらいに納めればなと。比較的空いている夜の時間帯で場数をこなして、昼に回れば、いいのにと、余計なことを考えてしまう。
あそこはグループゆえの育成の難しさもあるのかもね。惜しい。
