懐かしさも

　四川一貫の麻婆坦々麺。いつもより赤いが、今日は久しぶりに激辛を注文。亡くなった先代が、「梅山さん、よく、そんなもの食べるね～」と言いながら、私のレンゲを使って一口飲み、むせていたのが懐かしい。ベースの味付けが、あっさりしているので、見ためほど、脂っぽくはない。ここのスープが美味しいのは、毎日その日の分だけ取っているからだと、先代が言っていた。手間を惜しまない味が継承されているって、素晴らしいね。