レバニラ

 柳屋さんで牛レバーを購入。きらきら光っていて新鮮なのが一目で分かる。しかも、下処理もされていて、家で、しゃぱしゃぱを水にくぐらせて、表面の血を拭き取れば、すぐに料理可能。醤油、酒、砂糖、にんにくに15分ほど浸して、汁気を取って、片栗粉を付け、油を引いたフライペンでレバーを炒める。両面がパリッとしたら、にらをいれて、レバーを浸していた汁を投入。炒め過ぎ禁物ね。ふわっとしたレバーとしゃきしゃきのにらはベストマッチ。美味い。しかも安い。いいね。