鉄板な定番

　冷や汁と言えば、宮崎が有名だが、大分でもけっこう食べられていると思う。私も食べていたし。で、暑くなってきたので、夕食に冷や汁を作る。そして、くまちゃんなめこ入り。いりこ出汁を濃いめにとって、火を止め味噌を溶き、なめこを投入し、冷やす。食べる段階で、水切りした豆腐、きゅうり、みょうがに大葉を合わせれば完成。このままでも、ご飯にかけても旨い。夏の定番。そして、なめこと味噌の組み合わせは鉄板だね。