四川一貫は、いつ、何を食べても美味しい。四川というからには、辛い四川料理もだが、八宝菜やかに玉、唐揚げなども素晴らしい。しかも、例えば、八宝菜。いま、皆さんが思い描いているものとは違う一皿が供されるはず。他の料理も然りである。
そんな四川一貫の味の基本となるのは、毎日作られるスープだが、今日のやつは、一段とすっきりしていて、良かったね。麻婆坦々麺のすべての素材の輪郭が感じられる、他を邪魔することのない名脇役的存在。しかも、かなりの大御所である。どーんと構えて包み込むというね。今日は、麺料理がお薦めかな。
