紹興酒の威力で、チャーシューが。

　バースデー・イブの昼食。福岡空港限定のお土産ラーメンに手作りチャーシューを入れて。

　前菜は、明太子入りポテトサラダと皿盛りチャーシュー。

　昨日仕込んだチャーシューは、豚肩ロースをフライパンでこんがり焼いて、先日持ち帰った四川一貫のキープ紹興酒に醤油を加え、砂糖少々と生姜とともに煮込むこと40分。香ばしくもふんわりやさしく仕上がった。

　紹興酒の威力凄い。タレもコクがあり、こりゃチャーハンに展開するパターンだな。