神田猿楽町「五ノ井」で、まず口中に酸味が広がるスープはすっきりしつつ、中太麺によく絡み、さわやかに辛く酸っぱい担々麺

　五ノ井へ。今日は比較的落ち着いた客入りと思いつつも、気付けば、満席、すばらしい。

で、座って、ほどなくして、担々麺が登場。いつものように、パクチーと辣椒（ラージャオ）を追加。まずは、そのままスープを一口、まず酸味が広がるのが、ここの特徴かな。すっきりしてうまいわ。中太麺にスープがよく絡む。そして、パクチーを乗せ、辣椒を少しずつ溶きながら食べ進む。さわやかに辛い、そして酸っぱい。こりゃ、いいわ。