2022年7月21日木曜日

田端「昌庵」で、店主が忘れていたつゆは、甘さ控えめですっきり、二八のそばもコシ・香りよし、辛味大根せいろ


 チュプキ・タバタで平塚代表のインタビューを終え、試写会まで時間があったので、二軒隣の昌庵で昼食。辛味大根せいろを注文。
 店主が一人で切り盛りしているようだったが、忙しい時間は過ぎていたのか、待つことなく、そばが提供され、徳利に入っているであろうつゆを、器に移そうとしたのだが、何も出て来ない。「あの~、つゆは?」と店主に聞くと、うっかりだそう。珍しいこともあるものだが、あらためて供されたつゆは、甘み控えめですっきり、二八のそばも、コシがしっかりとしていて、香りもいい。食べていくうちに、大根の辛さが際立ってくる。ちゃんとした、やつでした。