千歳烏山「わが家」で、削りたてのパルミジャーノ・レッジャーノ、ひきたての黒こしょうがポイント、生クリームは使わないカルボナーラ

　テレビで美味しそうなカルボナーラが紹介されていたので、昼食は、わが家もカルボナーラ。生クリームは使わないやつね。卵を溶いて湯煎で少し温めてから、パルミジャーノ・レッジャーノ、カリカリベーコン、黒こしょうを加えて、茹でたスパゲッティ―と和える。皿に、盛り付けて、さらに、パルミジャーノ・レッジャーノを削って、ひきたての黒こしょうをたっぷりと。これを、アルザス産の白ワインに合わせる。完璧。