神田美土代町「四川一貫」で、スパイス使いを楽しみたい麻婆坦々麺

　今日はちょい遅めの四川一貫。すーっとお客さんが引いた後だったみたい。そういう雰囲気もいいね。そして、麻婆坦々麺。いつも書いているが、スープはすっきり、細麺と、豆腐、キャベツの辛めのあん、これが合う。今日は、いつも入れているこしょうを、よりたっぷりと。花椒とこしょう、合うんだよね。いろんなスパイスを試してみたい料理でもある。