神田美土代町「四川一貫」で、中4日、悩んだ挙句の坦々麺

先週の金曜日は、春節のお祝いで全品100円引きの四川一貫。ちょっとだけ遅れて行ったら、まったく入れる見込みがないほども混雑ぶり。そして、昨日は、私用で休んだので、中4日の四川一貫である。今週は、広東麺がサービス品で650円だったのだが、悩んだ挙句に坦々麺。

今日は、またスープがクリアですっきり。こう書くと「ブレ」があるように思う人もいるらしいのだが、ブレではないの悪しからず。高めに茹でられた麺と、辛そうな見ために背反してキャベツの甘みが際立つあん。バランスがいいわ～。美味し。