千歳烏山「わが家」で、パルミジャーノ・レッジャーノと卵黄のシンプルカルボナーラ

　今日は出かけずに、家で昼食。セタロのスパゲッティーニを使ってカルボナーラ。パルミジャーノ・レッジャーノと卵黄だけというシンプルなレシピ。濃厚で美味かったのだが、今日合わせたアルザスのリースリングには、全卵を使ったバージョンでも良かったかな。次回。