実は焼いています

　鶏もも肉と卵、玉ねぎで、親子煮。見ためからは分からないが、鶏肉は、油をひかずにフライパンで皮目がぱりっとなるまで焼いている。これで、食べた時の香ばしさが増すと言うか、おや焼鳥？　ロースト？みたいな感じ。そのまま食べても美味しいのだが、あえて甘辛く煮る。ただし、１分ほどで、卵を回し入れ、火を止め、ふた。

　鶏肉がふっくらと仕上がって美味い。胸肉でも、この作り方だと、パサつくことはない。お試しあれ。