後味すっきり

　四川一貫の坦々麺。他の席のお客さんがハルチャーを辛くカスタマイズして食べていたので、こちらもと、今日は辛めでお願いした。それでも、スープの味がちゃんと分かるのが素晴らしい。前半は、こしょう。後半は、粉唐辛子を入れ、さらに辛く。辛いんだけど、スープが美味いから、飲んでしまうんだよね。後味もすっきりなのが、四川一貫流である。