スープの味

　四川一貫の麻婆坦々麺、最近は辛めでお願いすることが多い。丼の右側、少し黒っぽいところはスープの表面が見えているところ。つまり、あんと交わっていないので、ここをレンゲで人すくい。スープそのものの味が楽しめる。そして、全体にこしょうを掛けて、また同じ場所のスープを飲む。美味いね～と、うなること間違いなしである。