海南チキンライスの趣で

　家カレー。具を入れない手抜きカレーに、後から具を加えるのが、わが家流。今日は、鶏胸肉、水、酒、塩、しょうがと共に茹でて一日置き、これを温めて、スライスしたものをカレーにトッピング。細かく刻んだトマト、みじん切りのたまねぎとパクチーをを、鶏肉を煮たスープ、塩、オリーブオイルでまとめて、鶏肉にかける。少しずつ混ぜながら食べるのだが、まずは、鶏肉とソースの味わいを楽しみたい。