イカとじゃがいもの煮物

　夕飯に魚を食べたいと思ったのだが、これといった食材に出会うことができなかった。で、やりいかを3杯購入。少しだけ刺身にして、残りを、長崎産の新じゃがとともに、煮た。やりいかを軽く煮て、一度取り出す。その煮汁に、醤油、酒、砂糖を加え、じゃがいもを炊く。じゃがいもが煮上がったら、いかを戻しインゲンを加え、ひと煮する。
　やりいかの風味と、新じゃが独特の土の香りと柔らかな食感が楽しい。残った煮汁には、焼餅を。これが酒によく合った。