神田猿楽町「五ノ井」で、パクチーを乗っけて、辣椒、黒酢を投入すれば、より好みの味に。さわやかな味わいで、暑い季節でも楽しめ担々麺

　最近、お客さんの入りが好調な五ノ井。今日も到着時は満席で、その後も客足が途絶えることはなかった。暖かいので、冷やしがけっこう出ていたような。

　そして私は、担々麺を注文。パクチーと辣椒も購入。客の流れなどタイミングを見て調理されているので、座れば、ほぼ待たずに食べられる。すばらしい。

　で、まずスープを一口。大人から子供まで楽しめるようにと、辛味と酸味は控えめ。ごまの香りが、いい。パクチーを乗っけて、辣椒、黒酢を投入すれば、より好みの味に。さわやかな味わいで、暑い季節でも楽しめるはず。ぜひに。

神田美土代町「四川一貫」で、花椒がより効いていて、食べ終えた後も、心地よい爽快さが残る麻婆豆腐

　四川一貫の周辺は再開発工事が盛んに行なわれているのだが、今日出掛けたところ、店に行く道が歩行禁止になっていた。う回すればいい話だが、午後イチで予定が入っていると、数分のロスが痛い。そして、四川一貫がまぁまぁ混んでいた。

　これは？と思いながらも、麻婆豆腐を注文。そこそこ待ったものの、今日のやつは、花椒がより効いていて、さわやか。食べ終えた後も、心地よい爽快さが残る。なんて、思いながら、速足気味に職場へ戻った。

千歳烏山「わが家」で、処方箋薬局ランタンで買った青梅産、路地栽培のルッコラやかつお菜を使った簡単料理

　千歳烏山南口の処方箋薬局ランタン。ここは、店頭で、青梅や世田谷野菜を売っているのだが、これが、ほんとうにおいしい。今日は、路地栽培のルッコラとタコを使い、水キムチあらいの無添加キムチの素を使った和え物と、この時期珍しいかつお菜を豚肉の炒め煮。ルッコラは苦みとほんのりとした辛味がワイルド。かつお菜は北部九州では、雑煮に欠かせない食材で、こちらはしんなり煮込むと甘みと香りが際立つ。材料がいいので、手間を掛けず、おいしい料理に仕上がるし、助かるわ。

神田猿楽町「五ノ井」で、パクチーをがさっと乗っけて、全体をかき混ぜて一口、辣椒、黒酢を入れて、さらに混ぜて、すするというよりも、頬張りかみしめる冷やし担々麺

　今日からようやく春らしい陽気らしい。週末は、夏日だとか。

　さて、五ノ井。到着時、すぐに座れそうだったのだが、第一の波が去った直後らしく、片付けやらで忙しそう。それでも、すぐに座れはしたのだが、会話を交わす間もなく、注文した冷やし担々麺が登場。今日は、パクチーを添えてみた。パクチーを小皿に盛る幸子さんいわく「おいしそう」。

　で、食べる前に、パクチーをがさっと乗っけて、全体をかき混ぜて、食べる。うん、パクチー、正解。辣椒、黒酢を入れて、さらに混ぜて、すするというよりも、頬張りかみしめる感じ。豪快に行きたい。うまいわ。パクチー効果で夏らしさが増すね。トマトも合うだろうな～。

千歳烏山「わが家」で、。沸騰した和風出汁で牛肉を煮込んで、適度に柔らかくなったら、玉ねぎ、にんじんを投入、最後にじゃがいも、ルーはジャワカレーのカレーライス

　わが家のカレーは、具材の入っていないベースを作っておいて、その都度、肉、野菜類を足すというスタイルが多いのだが、今日は、がっつりとビーフカレー。ただし、肉と野菜は炒めない。沸騰した和風出汁で牛肉を煮込んで、適度に柔らかくなったら、玉ねぎ、にんじんを投入。じゃがいもは最後。材料が煮あがったところで、ジャワカレー。すぐに食べてもおいしいし、一日寝かせてもいい。炊きたてご飯とあわせれば、絶品かと。

 

神田美土代町「四川一貫」で、乾燥きくらげならではの、こりっとしたところと、ぷるっとしたところが入り混じっていて、楽しい中華丼

　午後から渋谷で試写会。の前に、四川一貫へ。今日は、中華丼、ご飯少なめ。いつも具だくさんだと紹介しているのだが、ここ、きくらげもけっこうな量が入っている。乾燥きくらげならではの、こりっとしたところと、ぷるっとしたところが入り混じっていて、楽しいし、ちょっとぜいたくな気分になるよね。

 

神田猿楽町「五ノ井」で、ほんわかと漂う魚介系の香りが食欲をそそる。すっきりしたスープに、シャープな塩ダレ、つるっとした中太麺、塩らーめん

　昨日、五ノ井さん夫妻と飲みに行った際に、お客さんも定着してきたなんて話になったのだが、今日は、この寒さ、しかも雨にも関わらず、到着時ほぼ満席。そして、後からもお客さん。いいことである。

　で、昨日話題になった塩らーめん。ほんわかと漂う魚介系の香りが食欲をそそる。すっきりしたスープに、シャープな塩ダレ、つるっとした中太麺。後半は、辣椒を加えながら食べるのだが、これが、また合う。やはりうまい。

五反田「やきとん酒場かね将」で、注文は五ノ井さんにお任せ、まぐろのぶつ、ガツ刺、煮込み、トマト煮込み、もつ焼き！ 最高のひと時

　昨日、五ノ井に行った時、夫妻と飲みに行きましょうと盛り上がり、五ノ井さんお勧めのやきとん酒場かね将＠五反田へ。先に店に到着したのだが、待ち合わせは駅でした。酔っ払いです、すみません。

　さて、新鮮なもつが売り物だという、この店。五ノ井さんに注文はお任せで、まぐろのぶつ、ガツ刺、煮込み、トマト煮込み、もつ焼き。煮込みはとろとろ、味噌もうまいが、トマト、いい。焼き物だとレバー、最高。臭みはないけど、味わいはしっかりしていて、食べ応えもある。酎ハイ、ハイボールは、自分で割るスタイル。飲み過ぎるパターンだな。楽しく会話して、美味しいものを食べて、とても楽しいひと時だった。また、ご一緒したい。次回は、私らプレゼンツで！

神田猿楽町「五ノ井」で、締めの担々麺の記憶は、宇宙の彼方へ、冷蔵庫から飲み物を取り出して飲みながらのわんたん、砂肝

　「まん防」明けで、五ノ井で昼飲み。ここは、飲み物を冷蔵庫から自分で取り出しても、いいとあって、飲み過ぎ必至。わんたん、砂肝などを食べたまでは、よかったのだが、締めの担々麺の記憶は、宇宙の彼方へ。やっちまったと思いつつ、翌日への流れの序章だったのかなと。

神田美土代町「四川一貫」で、ザクザクと大胆な細切りのキャベツに、ベーコン、そして隠し味的なにんじんの千切りをフライパンでさっと調理、四川風炒め

　4月1日、エイプリルフールなわけだが、コロナ禍にあっては、憚られるのか、この時期必ずフェイクを流す有名サイトも更新はない。ややこしい。

　で、四川一貫。今日はたいへんな混みようで、来たお客さんに「ちょっと、時間が掛かりますけど、大丈夫ですか」。四川一貫がこういう反応のときは、けっこう待つので、要注意。

　そういう私も、キャベツとベーコンの四川風炒めを食べるまでに、20分ほどは待ったかな。ま、仕方ない。ザクザクと大胆な細切りのキャベツに、ベーコン、そして隠し味的なにんじんの千切りがさっと炒めてあって、食感も楽しい。私仕様はかなりの辛さだが、デフォルトは、ピリ辛程度。ちょい辛、控えめにも対応してくれるので、ぜひ、一度お試しを。