千歳烏山「わが家」で、年中店頭に並んでいるので季節感がないように思うが、今が旬なレタスを使った豚ひき肉とホタテ貝柱のぎょうざ

　この季節美味しい素材、でも、あまり季節感がないような、そう、レタス！を使ったぎょうざ。豚ひき肉に、ホタテの貝柱を細かく刻んで加え、ざっくりレタス、生姜、塩、ラーメン七味、酒と共に、混ぜ合わせる。あんが白くなるまで、しっかりとね。フライパンに並べて、こんがり、さっくりと焼き完成。

　レモンパクチー醤油、酢と生黒胡椒、焦がし一味と黒酢で、楽しむ。うまい。レタスは下処理がほとんど必要ないし、しかも、シャキシャキ感もあって、おいしい。お勧めです。