神田美土代町「四川一貫」で、前半は多めの溶き辛子で、後半は自家製辣油で辛さのベクトルを変えて楽しむ涼拌麺

　昨日「マツコの知らない世界」で、かた焼きそばを特集していたので、明日の昼食は四川一貫で久しぶりにかた焼きそばかな～と思っていたのだが、気づいてみれば涼拌麺。何と言っても、甘さが強めのたれが特徴。これを、麺、チャーシューなどの具材と共に、混ぜ合わせて、多めの辛子を付けて食べる。後半、自家製辣油で刺激のベクトルをチェンジ。うまし。

　ビールが提供されるようになったら、かた焼きそばを食べに来ようかしら。