2021年4月1日木曜日

神田美土代町「四川一貫」で、春雨を馬の鬣に、ひき肉を、そこを上っていく蟻に見立てた、螞蟻上樹を大辛・花椒乗せで


 コロナの影響で入社式もリモートなんて報道も見かけるが、昼食時、先輩(と思しき人)に連れられた新入社員(らしき人たち)が、けっこう出歩いている小川町交差点付近。お気に入りが見つかって、仕事の合間のランチを楽しく過ごせるといいね。
 そういいつつも、四川一貫には、常連さんがほとんど。この店に入るのって、まぁまぁハードルが高いようにも思えるし。
 さて、今日は、螞蟻上樹(まーいしゃんす、春雨とひき肉のうま煮)。春雨を馬の鬣(木の枝という説も)に、ひき肉を、そこを上っていく蟻に見立てた一品。春雨が、ほんのりと辛いスープのうまみをたっぷり吸って、しかも熱々。ご飯にぴったりなやつ。だが、私のは大辛で花椒乗せと刺激増し。うまし。
 ところで、四川一貫、来週の月曜日は臨時定休とのことでした。