千歳烏山「わが家」で、あご出汁と薄口醤油、酒だけで味付けし、薬味にゆず胡椒を使うので、淡くあっさり九州味に仕上げた冷凍の日本そばと冷凍の鴨肉の南ばん

　若干仕事が遅くなり、今日は、まっすぐ帰宅。京子さんが長浜に帰っていて不在なので、夕食は、冷凍の日本そばと、これまた冷凍の鴨肉を使って、ねぎたっぷりの南ばん。

　あご出汁と薄口醤油、酒だけで味付けしあっさり九州味に仕上げた。薬味にゆず胡椒を使うので、味付けは、それを計算して、少しだけ淡く。うまし。