神田美土代町「四川一貫」で、ふるふるの豆腐に、たっぷりめのひき肉、発汗作用を促すしょうがとにんにく、麻婆豆腐、大辛仕様

　今週の前半は、四川一貫。今日は、麻婆豆腐定食、言わずと知れた大辛、花椒多めで。ふるふるの豆腐に、たっぷりめのひき肉、発汗作用を促すのは辛味だけでなく、しょうがとにんにくの効用もあるのだと思う。すっきりしたスープと店でていねいに戻したザーサイ、ご飯、さすが、ここの大定番、やっぱりうまいわ。