神田美土代町「四川一貫」で、シャキシャキのキャベツと大胆にカットされた豚ばら肉が、あっさりと辛い味噌だれをまとう回鍋肉

　小雨降る中、四川一貫へ。どうしたのだろうか、全然お客さんがいない。こういう日もあるよね。ということで、回鍋肉。何も言わずとも、大辛仕様。仕上がった料理が放つ辛いにおいが強烈らしきことが厨房から伝わってくる。シャキシャキのキャベツと大胆にカットされた豚ばら肉が、あっさりと辛い味噌だれをまとう。確かに辛いが、これが、いい。

　そして、気づけば、満席。タイミングが良かったみたいね。