神田美土代町「四川一貫」で、最近流行の「ご飯の友」として、鶏ひき肉と炒めたりして販売しても、いいかもな自家製豆板醤がポイント、鶏肉とピーマンの四川風味噌炒め

　出遅れ気味に四川一貫へ。混んでいると言う感じもなく、ゆったりと今週の定食、鶏肉とピーマンの四川風味噌炒めを注文、しばし待つ。この炒め物、材料は、鶏肉とピーマンと至ってシンプルだが味わいは深い。と言うのも、四川一貫の自家製豆板醤はさらっとしているのだが、ベースが赤味噌なので、しっかりとこくがある。ご飯にちょい付けでおいしいんだよね。最近流行の「ご飯の友」として、鶏ひき肉と炒めたりして販売しても、いいかも。なんてね。