長かったゴールデンウィークも明けて、今日から仕事。そして昼食。爽やかな風に吹かれて四川一貫へ。すでにフルスロットルで働いていた。すごい。
レジ横の席に座り、「冷やし（涼拌麺）、ありますか？」と。「第一号ですよ」。冷やしを食べるには、ちと涼しいのだが、初物は食べておかねば。
さて、冷やしは、麺を茹でるのに時間が掛かる。また、今日は混み合っていたので、待つこと約20分。来ましたよ、この美しいルックス。チャーシュー、きゅうり、春雨、くらげ、そして錦糸卵。これを麺と共に、甘酢が効いたタレと十分絡めて食べる。
初めは、そのまま。うまい。麺のコシもいいね。そして辛子を少々。これが、効くのよ。要注意ね。いつもは辣油を足したりするのだが、今日は、オーソドックスに。こりゃ、いいわ。大満足である。
