久留米のラーメン店、清陽軒のお取り寄せラーメン。店舗には行ったことがないのだが、５年ほど前にネットで知って、味が気に入り、時折買っている。
以前はラーメンが二種類あったのだが、今は一種類で、セット内容も変更。とは言え、冷凍のラーメンスープ、タレ、香味オイル、麺、チャーシュー、紅しょうがが入っていて、すぐに本格的な久留米ラーメンが食べられる。
ただし、事前準備が重要で、スープ、タレ、オイル、チャーシュー、紅しょうが（家では使わないけど）は解凍。温めた器に、スープ、タレ、オイルを準備。麺は、直前に熱湯で20秒ほど。盛りつけて、チャーシューを乗っけてできあがり。ねぎ、高菜などは好みで準備するといいです。
コツが、一つあって、麺は、硬めにこうだわらない。ここの麺、博多ほど細くない。しかも、だれないので、きちんとほぐれるまで茹でる。そして、一杯ずつ作るのも忘れずに。
