千歳烏山「わが家」で、ごまだれにポン酢、昆布酢などをプラスした、たれの坦々麺風うどん

　先週末に作ったごまだれが残っていたので、坦々麺風のごまだれうどん。うどんは、稲庭の細麺を仕様。ごまだれにポン酢、昆布酢、あご出汁、薄口醤油をプラスして、たれ完成。アクセントに四川一貫の辣油、仕上げにひき立ての花椒。しらがねぎ、大葉、ミョウガと、蒸し鶏を添えて。美味し。