神田美土代町「四川一貫」で、甘酢ダレと麺のバランスがいい、今週2回目の涼拌麺

　今日の四川一貫は男性客ばかり。しかも、ほとんどの人が週替わりの回鍋肉定食を食べているという、なかなかの光景に出くわす。厨房から聞こえるキャベツをざくざくと切る音が心地いい。

　と言いつつ、私は暑さに負けて涼拌麺（冷やし）、麺少なめで。すっきりとした甘酢ダレと麺のバランスがいい。具もたっぷりで、がつっと混ぜてから食べるべし。同じものは続けて食べないようにしているのだが、今週は、すでに2回目。暑いし、うまいんだから仕方がない。