神田美土代町「四川一貫」で、麺を茹でて水でしめて盛り付けるので、提供までにちょっと時間を要する涼拌麺

　今週は静かなスタートかと思われてた四川一貫だが、大間違い。けっこうな人数が断られていたし、時間が掛かりそうだとあきらめる人たちも。タイミングよく入れて良かったよ。

　さて、今週最初の昼食は、涼拌麺。麺を茹でて水でしめて盛り付けるので、提供までにちょっと時間を要する。だから今日みたいな日は、その旨を伝えられることが多くて、今日も私の後ろくらいからは聞かれていた。そうは言っても、今日なんかは、冷やしにぴったりの天気だもの、食べたくなっても仕方ない。