真面目さ

　なーんとなく、芦花公園で降りて、旧アイバンラーメンのあった場所に昨年開業した宣久へ。アイバン出身のご主人の店だとか。秋刀魚と鮪の節に、動物系を合わせた出汁、麺は、グルテンの強い銀河のちからを使っていて、細い平打ちなんだけど、コシとのどごしがすばらしい。醤油強めのスープは、次第にに柔らかくなっていく。うん、良い。

　ご主人が、盛りつける時に、のりを一回乗せて、感じがちがったんだろうな、もう一回違うのりを乗せ直したところに、この店の真面目さを感じる、