鰹を食らう

　旬の鰹は、野菜とともに。新玉ねぎ、みょうが、大葉、カイワレが、それぞれの個性を発揮し合っていて美味い。タレは、自家製ポン酢。作ってから、すでに半年経って、熟成されてきた。ツンとした作り立ても良いけど、こなれてきた感じが、素材の力をより生かしてくれる。このポン酢の存在が、夏でも鍋が食べたくなる所以でもある。