サバ味噌

　新鮮なサバを三枚おろしに。薄切りにしたネギとしいたけをフライパンで炒め、その上に、軽く塩をしたサバを乗せる。そこに、酒と水で溶いた味噌、多めの生姜汁を入れて10分。軽く煮込めば出来上がり。たっぷりの大葉を添えて。断酒中なので、軽めのご飯とともに。美味し。