ポーク

　沖縄で、ポークと言えば、スパムミート。表面をカリカリに焼けば、ポークのカリカリ焼きなのだが、これを提供する日本蕎麦屋が、笹塚の山横沢である。異様に沖縄色の濃い蕎麦屋。夜には、店主が、三線を奏でる。

　蕎麦は、ガシガシの太麺。もりも美味いが、揚げと納豆が入った冷たい蕎麦がお気に入り。つまみにも最適、そして、飲むは、泡盛の前割りなのである。