ごはんが足りない？

　麻婆豆腐定食。いつもと変わらぬ風景に見えるが、本日のは、ちと違う。ごはんに注目を。

　親父さんが、おまけにと器に乗せてくれた腐乳。豆腐を麹につけて発酵させたもので、調味料として、ゴマダレなんかによく使われる。これをつまみに酒を飲むのも良い。

　この腐乳が、ごはんにとても合うのである。イカの塩辛に似た発酵臭が食欲をそそる。そして、少なめごはんが、これだけでどんどん減る。麻婆豆腐が追い付かないほど。美味すぎる。とは言え、かなり好き嫌いが別れる味。皮蛋が嫌いな人には薦めません。