神田美土代町「四川一貫」で、食後感、軽やかな回鍋肉定食。

　四川一貫、今週の定食は回鍋肉750円。いつものように辛めでお願いした。麻婆豆腐も含めて炒めものには、油がけっこう使われているのだが、これが驚くほどにくどくないのが四川一貫の特徴。食べ終えたとき、むしろ口元がすっきりしているくらい。軽やかな料理である。疑っている皆さん、ぜひ食べに来て確かめてくださいな。