神田美土代町「四川一貫」で、炒飯や中華丼を考慮し少しだけ硬めに炊かれた宮城県産ひとめぼれにぴったり、大きめのさいの目切りでごろっと食感、昼の麻婆豆腐定食

　四川一貫で、麻婆豆腐定食、いつものように大辛仕様で。夜の麻婆豆腐は、豆腐が潰してあって、味付けも少し違って、花椒も多め。昼バージョンは、豆腐が大きめのさいの目切りで、ごろっと食感。夜に比べると、ご飯のおかず感が強めかと。

　ご飯に使う米は、宮城県産のひろめぼれで、メニューに炒飯や中華丼があるため、少しだけ硬めに炊かれていている。この硬さが、おかずのソースを吸収して、うまさ倍増。私は少なめ注文だが、大盛りは無料なので、ぜひに～。