神田猿楽町「五ノ井」で、四種類の味噌をブレンドしたたれに、五ノ井のすっきりスープを加えて、別鍋で一煮立ち、具材を炒めていない分あっさりで、まろやかな味噌らーめん

　冬が近づき、昨日のいぶきうどんもだが、季節限定のあったかメニューが登場してきた。

　五ノ井でも、三月までの季節限定、味噌らーめんの提供がスタート。四種類の味噌をブレンドしたたれに、五ノ井のすっきりスープを加えて、別鍋で一煮立ち。麺と合わせ、チャーシュー、もやし、メンマ、ねぎをトッピング。具材を炒めていない分、あっさりと仕上がっている。

　ブレンド後寝かせた味噌がまろやかさを演出。うまい。