神田美土代町「四川一貫」で、他店でありそうが、しょっぱさとか嫌な甘さなど皆無の広東麺

　四川一貫で、広東麺。昨日の担々麺と同様にスープがたっぷり。レンゲにとって口に含めば、ぐーっと幸福感が広がる。広東麺って、けっこうスープの味が強くて、あんと混ざり合う後半、しょっぱくなることあるでしょ。あと、まったりと甘さが口の中に残ったりとか。そういうのが、まったくないんだよね。これは、四川一貫のどの料理にも言えることだと思う。夜メニューの炒め物なんて、ほんと顕著。