神田美土代町「四川一貫」で、こくがあるがすきっとシャープなスープの坦々麺

　今週の四川一貫、サービスメニューは麻婆麺で100円引き。けっこう律が高かったね。私はというと、坦々麺。麺少なめ硬め。醤油ベースの汁そばにキャベツとひき肉のあんが掛かったオリジナルメニュー。先代が、この店を開くときに開発したのである。スープはこくがあるが、すきっとシャープ。多めにこしょうを振るのが好みです。