しゃきしゃき

　四川一貫のキャベツとベーコン炒め。具材は、その他に、にんじんだけ。すっごいシンプルだが、キャベツとにんじんの甘みを、ベーコンの塩気と唐辛子が引き出していて、ご飯が進む。もちろん、辛めでお願いしているのだが、後半に少し唐辛子を足して、さらに最強に。最後まで、キャベツがしゃきしゃきなのは、火力と炒め方なんだろうね。旨し。