いくらの食べ方

　いくらの醤油漬けって、いくら丼にするのが、まず一般的だが、わが家では、鮭のチャーハンとともに食べる。このメニュー、下北沢の居酒屋にしんばがオリジナル。

　皮をぱりっと焼いた鮭をほぐし、皮はざく切り。5ミリくらいに切ったいんげん、卵、ごはんをフライパンで炒めて、鮭を戻し入れ、鮭、塩で味付け。いくらの塩気があるので、控えめにするのがコツ。

　いくらをかけながら食べれば、20年ほど前のにしんばが蘇る。